Äpfel zu Hause einlagern
Wer seine Äpfel länger lagern will, braucht einen kühlen (optimalerweise 2 – 7 Grad) Keller mit hoher Luftfeuchtigkeit (ca. 90%). Die Äpfel locker verteilt und mit Abstand zueinander auf Papier, Lattenrosten oder in stapelbaren Obstkisten auflegen.
Auf keinen Fall schütten, das gibt Verletzungen und Druckstellen, die später zu faulen beginnen können. Regelmäßig auf braune Stellen oder Fäulnis kontrollieren und solche Äpfel gegebenenfalls aussortieren.
Am besten halten sich kleine, nicht zu reif geerntete Früchte. Auch hier spielt natürlich die Apfelsorte eine große Rolle.
an apple a day keeps the doctor away.
Der Apfel in der Medizin
Der Apfel wird in der Medizin aufgrund der vielen verschiedenen Fruchtsäuren auch oft "Die Zahnbürste der Natur" genannt.
Ein Apfel enthält über 30 Mineralstoffe und Spurenelemente, zu erwähnen ist vor allem Kalium, das den Wasserhaushalt reguliert. Des Weiteren sorgt der Apfel für zusätzliche Darmtätigkeit.
Er enthält wichtige Vitamine wie das Provitamin A, die Vitamine B1, B2, B6, E und C, Niacin und Folsäure. Mehrfach gelobt wird der Apfel in der Medizin aufgrund seines hohen Vitamin C- Gehaltes.
Mit nur rund 60 Kalorien ist der Apfel Spitzenreiter unter den süßen Snacks für Zwischendurch - und nebenbei noch äußerst gesund schmackhaft.
Inspirationen vom Apfel
Omas Apfelradln
Zutaten für 4 Personen:
6 Stk. süße Äpfel (Gala oder Golden)
120g Mehlr
2 Stk. Eier
125ml Milch
1 EL Rum
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Staubzucker zum Bestreuen
150ml Öl
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
Für den Backteig das Mehl mit der Milch verrühren, Eier, Salz, Rum und Zucker dazu geben und zu einem glatten Teig vermengen.
Danach das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Apfelscheiben in den Teig tauchen und im Öl auf beiden Seiten goldgelb backen.
Die fertigen Apfelradln auf einem Teller mit Küchenpapier kurz abtropfen lassen und mit Staubzucker sowie Zimt bestreuen.
Vanillesauce passt perfekt dazu.
Apfel-Kaiserschmarrn
Zutaten für 3 Personen:
1 süßer Apfel (Gala, Golden od. Jonagold)
200g Mehl
30g Zucker
4 Stk. Eier
300ml Milch
40g Butter
30g Rosinen
1 Prise Salz
1 Prise Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Zuerst in einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Dotter mit der Milch zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Äpfel mit einer Küchenreibe aufraspeln (dünne Scheiben) und zusammen mit den Rosinen dem Teig hinzugeben.
In einer anderen Schüssel die Eiklar zu seinem steifen Schnee schlagen und danach unter die Teigmasse heben.
Die Butter in einer großen, flachen Pfanne zergehen lassen, anschließen den Teig (je nach Pfannengröße evtl. nur die halbe Masse) ca. 1,5cm hoch in die Pfanne gießen und mit Hilfe eines Pfannenwenders beidseitig anbacken, sodass der Schmarren eine schöne Farbe bekommt.
Anschließen den Teig mit zwei Löffeln in unregelmäßige Stücke zerreißen.
Den Schmarren auf Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreuen.
Apfelmus passt perfekt dazu.
